山西面面裡的雪花粉是什麼

山西面面裡的雪花粉是由薯類經脫水、乾燥、膨化而製成的白色片狀物，又被稱為馬鈴薯粉，因其形狀、材質像雪花而得名。雪花粉是一種筋度比較高，粘性比較強的麵粉，能用來製作拉麵、龍鬚麵等麵食，但更多的是用來製作魚餌，在一些工業製造中也常用到雪花粉。