酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
辨別酵母粉是否失效方法：往碗裡放半碗水，35－40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。
擴充套件資料：
1、酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在溫水裡加入1/2小勺糖，是用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便於觀察。
3、如果購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下儲存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。
4、麵糰發不起來，不一定就是酵母的原因，麵糰的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。
