溫度太高酵母是會失效的。一般酵母發酵的最高溫度不能超過29攝氏度，發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，裡面的酵母菌失去活性，從而難以達到理想的發酵效果，這個時候只能再重新用溫水調製一份了。
溫度過高會影響酵母發酵嗎在空閒時間，很多人都會在家中自己動手製作一些麵食，例如饅頭、包子、蛋糕之類的，而在製作的時候，最重要的一種材料就是酵母，能讓食物更具彈性和口感，但是有時候在製作的時候也是要注意一定方法的，否則很容易出現發酵不起來這種情況。
一般來說在一定範圍內，溫度越高，酵母的發酵速度也會越快，但是其最高溫度是不能超過39攝氏度的，如果在發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，這個時候裡面的酵母菌會失去活性，導致直接被燙死。
若是酵母被燙死了，那麼不管使用何種方法都是無法補救回來的，只能重新用溫水調製一份，注意水溫不能太高，然後再倒進麵粉裡面進行揉制，將其放到溫暖的環境中再次發酵。
