能。扇貝上紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺，只有到了繁殖季節才會成熟，顏色鮮紅的是母的扇貝，公的呈乳白色，一般料理用的都是扇貝里面白色緊實殼內肌，即吃起來有彈性的肉，生殖腺也味道尚佳，相當於螃蟹的蟹黃，因此可以進行食用。
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。
