如何燒大蝦

主料：對蝦300克。

配料：蔥、生薑、蒜、料酒、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、適量醬油。

做法：

1、將對蝦煎去蝦鉗，從背部剪開，去掉蝦線之類的汙垢。

2、將蔥、生薑、蒜切成粉末狀。

3、鍋內加油燒熱，將對蝦下鍋，調至中火，兩面煎至發紅且有紅油冒出，取出對蝦。

4、用鍋內剩下的油炒肉末，炒至變色，烹料酒，下生薑、蔥、蒜末和適量豆瓣醬炒香。

5、將煎好的對蝦下鍋，放入適量糖、少量醬油以及胡椒粉，澆入水，燒開後，蓋蓋燜至2分鐘左右。

6、調至大火將湯汁收幹亮油，撒入蔥花。