方法：
1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子。
2、在頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
3、把蝦頭兩面的殼翻起，把腮摘除，洗乾淨後放進盆子，加入適量的料酒蒸五分鐘。
4、把金針菇去根後洗淨，準備一鍋熱水，加入金針菇煮熟，瀝乾。
5、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時，煮粉絲，後瀝乾。
6、把粉絲和金針菇，放入盆子裡；澆上適量的生料。
7、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡；加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
8、把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造形；澆上煮好的湯汁。
9、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香；蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用。
