主料：豬肉餡1碗、麵粉300克；
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、水澱粉適量、小蔥適量、水190克。
做法：
1、 豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形；花椒數粒；二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉。
2、鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油；
3、 將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒， 在放入蔥薑蒜，繼續翻炒。料酒要在肉沒有全變色前倒入，這樣可去腥味；
4、 炒出蔥薑蒜的香味，並且肉色全部變白，放二勺鹽，並倒入醬油；
5、大火繼續翻炒約一二分鐘，到入澱粉糊；
6、將肉末與澱粉糊攪拌均勻，小火約一分鐘；
7、最後倒入少許醋，如果喜歡五香粉和胡椒粉最後可撒入少許。
