1、準備好西紅柿，番茄醬，蔥，雞蛋，洋蔥；
2、開水煮面，不用放任何作料，面煮到沒有硬心後撈出放入冷水盆中備用；
3、將洗淨的配菜分別切成蔥花，洋蔥粒；西紅柿切片；雞蛋打入碗中加入少量純淨水；
4、炒鍋中放入適量油，油達到7成熱後，將碗中的雞蛋攪碎倒入鍋中，待雞蛋變固態後盛出備用；
5，剷出雞蛋後，鍋中再放少量油，油熱後放入2/3的洋蔥粒和西紅柿一起炒；
6、待西紅柿炒軟後，加入適量水，繼續炒，並根據個人適酸程度加入適量番茄醬；
7、再將蔥花和剩下的洋蔥粒、西紅柿、雞蛋放入鍋中炒，並加入適量水，翻炒兩下後將面從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，並加入適量鹽，翻炒均勻，熄火出鍋。
