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牛鞭怎麼燒啊
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方法:
將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反覆焯,至牛鞭無腥味;將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出
湯汁
,將牛鞭取出倒入小湯盤中;炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、
香油
,調好味,倒入湯盤即成。
標籤:
牛鞭
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