小米粥的米油有營養嗎

小米粥的米油有營養，米油的營養成分很高，米熬粥後大部分的營養和精華都在粥油裡，有很好的滋補作用。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代蔘湯”，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。