小米粥裡有什麼營養

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9、7克、脂肪3、5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72、8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1，B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者適合食用它。人們吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。