椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長髮育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27℃。
一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃，水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分佈均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長。
乾旱對椰子產量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰於的長勢和產量，椰子適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長髮育良好。
適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。地下水位要求1.0-2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植，就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。
