排骨是不是油膩食物

排骨不算油膩食物，蹄髈、五花肉那樣的才算油膩。排骨本身以骨、軟骨和瘦肉為主，會有一點脂肪，烹調的時候把那點脂肪去掉。煮的時候，先燒開水，排骨進鍋煮至斷生（也就是沒有血色，大概兩三分鐘就可以），倒掉水，用冷水沖洗排骨。鍋洗淨，再燒一鍋開水，把排骨放進去，燉熟即可。實在不要油的話，煮好以後可以用乾淨無味無渣的衛生紙把湯表面那點浮油吸去。這樣的排骨就一點油都沒有了。排骨是很好的滋補食品，有湯有肉有骨，不油膩，味道香美，即便是病人也可以放心吃。