1、選特細的麵條，倒入約20克的油攪拌均勻。
2、上籠大火蒸20分鐘，蒸好的麵條立即兜散，不要讓麵條粘連。
3、將前腿肉肥瘦分開切片。
4、蒜薹清洗乾淨，去掉尾巴，切寸斷。
5、鍋中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出裡面的油。
6、煎到肉顏色稍微發黃後，放入薑末煸香。
7、放入瘦肉煸炒至變色。
8、倒入草菇老抽和五香粉，翻炒均勻。
9、加開水約350克，這個加水的量以在後面拌麵條時剛剛被面條吸收完為宜。
10、放入蒜薹，加入鹽，翻炒均勻即可關火。
11、蒸好的麵條放入炒好的菜裡，攪拌均勻，繼續上籠中火蒸12-15分鐘即可。
