1、用料：蒜薹，豬肉，油，水，鹽，醬油，花椒粉。
2、用水和一塊稍微硬的麵糰，將其放置在盆中一段時間，待其變軟。
3、將肉切肉剁碎，把剁好的肉餡放入碗中，加入適量的油、醬油、花椒粉，攪拌均勻，醃漬一下肉。
4、把蒜薹摘洗乾淨從中間切成兩段,開水焯燙,顏色變綠即可撈出過冷水。
5、把焯好的蒜薹切成碎放入肉餡中，加入適量的鹽攪拌均勻。
6、把麵糰反覆揉兩遍，搓成長條揪成大小相等的劑子按扁，擀成餃子皮。
7、在餃子皮上放上適量的餡,對摺，把中間的部分捏合，左右兩手同時捏合兩邊的開口處。
8、鍋中燒水，水開後放入餃子，餃子下鍋煮開後，加一點冷水，再重複一次，餃子即可出鍋。
