一、滬上醉螞蚱：
食材：螞蚱500克、花雕酒適量、大麴酒適量、鹽適量、白砂糖適量、蔥結適量生薑適量、花椒適量、陳皮適量。
做法：
1、向鍋中放入清水，加鹽、糖、花椒燒開；
2、關火，待其冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉滷；
3、螞蚱洗淨，瀝乾水分；
4、取大小適中的乾淨容器1只，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活螞蚱；
5、在螞蚱上放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉滷封口；
6、放冷藏室4天后即可食用。
二、幹煎螞蚱：
食材：大螞蚱450克、精鹽7克、料酒20克、醬油8克、糖10克、油200克。
做法：
1、將螞蚱去須去足，切為兩段，用鹽醃製10分鐘；
2、煎鍋內加油燒熱，放入醃製好的螞蚱；
3、反覆煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。
