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雞腸能做爆炒雞腸、涼拌雞腸、幹鍋雞腸等。共分為3個步驟。以下是做爆炒雞腸詳細操作:
操作/步驟
1、雞腸焯水
鍋中放雞腸,加入料酒、蔥、姜焯水。
2、翻炒雞腸
起鍋燒油,蔥、姜、蒜爆香,倒入小米椒、青椒、雞腸翻炒。
3、加入調料翻炒均勻
加入料酒、老抽、生抽、蠔油、雞精、鹽,翻炒均勻即可。
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