雞肉的營養豐富，買雞肉選雞腿的部分肉質比較多。雞肉先炒幹水分後，加入姜去腥，再加入清水燜煮，不需要準備很多的調料，加點青紅椒配色增加食慾感，做法非常簡單又好吃。下面雞肉的製作步驟分享給大家。
將雞肉剁塊洗乾淨，裝在盤子裡備用。
準備一些青紅椒先淨，切好；
姜去皮後洗乾淨，切細備用。
燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋裡用大火翻炒3分鐘。
把雞肉的水分炒出來了之後，再放入薑絲一起炒幾下去掉腥味。
在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之後，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鐘。
鍋裡雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鐘。
青紅椒熟了之後大火收汁，關火裝盤就可享用了。
