木耳不泡發直接煮可以嗎

木耳不泡直接煮有兩個缺點：一個是不容易消化吸收，二是口感不好。

1、木耳可以直接食用，用燒開的水裡焯的過程，實際上也是殺菌消毒的過程，也可以用淘米水泡發木耳。

2、木耳浸泡要用冷水，這樣才能充分泡開。浸泡透了的木耳吃法很多，做涼拌菜時，要在燒開的水裡焯一下，撈起後用冷水沖洗、瀝乾再涼拌。

3、黑木耳質嫩味美，一般以幹品泡發後，炒食，做湯或涼拌，也可泡發後直接食用。幹品以乾燥、朵大、肉厚、黑亮者為佳。幹品因失水而收縮成脆硬的革結構，浸泡後又恢復原狀。黑木耳可製作多種