如何薺菜餃子餡變的軟又好吃

在烹飪過程中薺菜要焯後再切碎，這樣可以使薺菜餃子餡又軟又好吃。

薺菜餃子餡具體過程：

1、熗鍋，放花椒、蔥、姜熗鍋，隨後將之挑出扔掉。薺菜吃油，油要適量多放。

2、煨餡，將熗鍋後的油澆到五花肉和鹽上，順一個方向稍加攪拌；隨後加入醬油、新鮮的蔥姜、餃子餡調料，再順一個方向好好攪拌。

3、入味，大約煨好的肉餡放半個小時以後，加薺菜、韭菜拌餡即可。