水煮豆腐皮做法

原料：豆腐皮2張，黃豆芽100克，姜4克，蒜4瓣，小香蔥少許，生抽少許，幹辣椒4個，鹽適量，花椒10餘粒，油70克，白糖適量，雞精適量。

做法：

將姜，蒜切成片狀，蔥白切成段狀，蔥青切碎，辣椒切成絲狀。將豆腐皮切成寬一公分長約八公分的長條狀，在開水鍋中煮一下，撈出瀝水待用。將豆芽收拾乾淨，放入水鍋內綽水三分鐘，瀝乾水後放入盤內。在鍋裡放入油後加熱，油熱後放入花椒，蔥薑蒜，辣椒等調料。鍋中出現紅油後，加入適量的糖和生抽，同時加入清水300克。在鍋內倒入豆腐皮，燜燒十分鐘即可。