豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮春捲是一道營養餐
首先要將備好的整張豆腐皮切成大小相當的小塊,
準備好冬筍以及豬肉,清洗乾淨以後都要切成絲狀備用,同時薺菜小白菜胡蘿蔔等洗乾淨後放在沸水裡燙生,撈上來一干水分後再切成碎末
麵粉放入盆中,加入適量清水,把麵粉調成糊狀
起鍋燒油,放入肉絲、筍絲以及薺菜末,適當翻炒,再加入調味料
將這些炒好的菜和配料放在豆腐皮上,豆腐皮置案板上鋪開,包餡成卷,在合口處塗上麵糊
再次起鍋燒油,將油燒至五成熱,將包好的豆腐皮春捲,春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。