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豆腐做好後豆腐皮發紅是怎麼回事
經驗
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出現紅色主要原因有2個：
1、微
生物
問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間；
2、加工過程冷卻不及時，出現的豆腐皮的
氧化
反應，造成了豆腐皮出現發紅現象。
標籤：
豆腐皮
發紅
豆腐
怎麼回事
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