材料：臘肉80克、青豆200克、幹冬菇3朵、紅辣椒30克、油適量、鹽適量、雞粉適量、薑末適量。
具體做法：
1、冬菇提前泡發；
2、青豆焯下水，撈起，在冷水中過一次，瀝乾；
3、把紅辣椒洗淨；
4、臘肉放在蒸鍋中，隔水蒸20分鐘；
5、冬菇、紅辣椒、蒸過的臘肉切成丁；
6、鍋中倒油，用小火溫油；
7、鍋中放入薑末，放入臘肉丁，炒出香味；
8、加入香菇丁，炒2分鐘；
9、加入青豆，翻炒均勻；
10、加涼水，蓋過青豆香菇，等水燒開換成小火，燜10分鐘；
11、等待水份收幹，加入紅辣椒丁、鹽、雞粉，炒均勻出鍋。
