雞柳怎麼醃製炸出來才能外酥裡嫩

1、做的時候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更鬆一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉， 料酒雞蛋清醃製半小時；

2、準備好麵包糠；

3、取一根 雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠；

4、鍋內倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入 雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。