海鮮高湯怎麼做急求高手回答

一、材料：

小魚乾100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升。

二、方法：

1、小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。

2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。

3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。