茶葉水屬於弱鹼性。
原因：通過飲茶，尤其是飯後的半個小時左右，可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類（酸性食物）變成的酸性血液調節及恢復至弱鹼性；因而說茶葉水是弱鹼性食物。
鹼性（alkaline）是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常溫時，其pH>7，則溶液呈鹼性。
一般來說，物質的鹼性強弱取決於接受質子能力的大小和形成的原子團的穩定性等。如NH3能接受BF3形成BF3+NH3-,NH3能接受H+形成NH4+，但該離子的穩定性差，故NH3表現為弱鹼性.而NH2-接受H+則形成穩定的NH3，故NH2-表現為強鹼性。在水溶液中，NaOH與KOH等鹼性相當，這時稱這樣的溶劑為拉平溶劑，而在某些溶劑中能表現出不同鹼鹼性的差別，這樣的溶劑稱為區分溶劑。
