發酵的淘米水是酸性的。發酵好的淘米水是一種有機肥料，淘米水裡混有糠麩和少量碎米粉，含有豐富的磷元素、氮元素和微量元素等。可作為花卉生長所需要的營養物質，施用淘米水對花木生長十分有益。但淘米水經過發酵後再用，會造成土質板結，影響根系通氣。
淘米水的妙用：
1、用淘米水刷洗碗碟，不僅去汙力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。
2、淘米水洗手，不僅能去汙，還可使面板滋潤光滑。
3、菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。
4、新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時，經過這樣處理過的沙鍋不會漏水。
5、有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水衝淨，可去除腥味。
6、色衣服在淘米水中浸泡10分鐘後，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。
7、毛巾沾上水果汁、汗漬時會有異味。可將其浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鍾，便能去除異味。
