大米屬於酸性還是鹼性食物

大米屬於鹼性食物。

大米是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1，維生素A，維生素E及多種礦物質。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。

中醫認為大米味甘性平，具有益精、強志、通血脈、聰耳、明目、止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為五穀之首，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。