駱駝肉與牛肉的區別

駱駝肉與牛肉的區別在於顏色的不同，牛肉呈棕紅色、紫紅色，而且放置一段時間之後，顏色會加重。駱駝肉呈淡紅色，即使放置一段時間，顏色也變化不大。牛肉肌肉組織結實、較硬，而富有彈性，具粘膩感，還具有粗糙感，肌間有脂肪層隔開，肉脂相間現象明顯。駱駝肉肌肉組織結構鬆軟，肌肉纖維粗，彈性較差，而且肌肉與脂肪的相間現象不明顯。