驢肉與牛肉有什麼區別

驢肉與牛肉區別在於氣味方面。牛肉固有的牛肉腥味且濃烈．手摸後可在手上長沾有此腥味。而驢肉恰恰相反，腥氣味較淡．手摸後根快消失此氣味，不會在手上逗留很長時間。

驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。