怎樣醃製臘鴨啊

自制臘鴨的做法：

材料：鴨子半隻，10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒。

將鴨子洗淨瀝乾。將泡菜鹽、花椒放入鍋內小火炒，炒出香味。趁熱倒在鴨子上，揉搓後放入糖、白酒再揉搓。待鴨子入味後，放入缸內，放置重物壓住，每天翻動一次，3到4天后，用棉線將臘鴨綁起，懸掛在陰涼通風處，晾乾即可切片食用。