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第一步:將殺後的牛蛙洗乾淨,撈出來控水,加料酒、花椒、生薑醃製一會。
第二步:鍋中熱油,油溫五成熱,蔥薑蒜幹辣椒炒味。
第三步:放入牛蛙,爆炒至金黃上色。
第四步:翻炒的過程中加鹽、雞精、老抽、鍋底料、香辣醬等調料調味。
第五步:倒入啤酒入味。
第六步:用小火燉煮,灑上香葉、芹菜、蔥花(可放洋蔥)。這樣味道會更美。
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