春筍有什麼營養價值

春筍的營養價值如下：

1、春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的食物。

2、具有較高的藥用價值，味甘、微苦，性寒，可化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

3、嫩筍尖湯，小兒患麻疹時服用，可使麻疹出透，縮短病期。

4、春筍熬粥，對久瀉形成的脫肛有良好的療效。