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乾貝肉怎麼烹飪
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將水發乾貝盛入盆裡,加入蔥,姜,紹酒5克,清水250克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁,揀去蔥,姜;雞蛋清放在碗裡,順一定方向打散,加精鹽2、5克,味精7、5克,
牛奶
調勻,倒入湯盤,上籠屜用中火蒸5分鐘取出,不待芙蓉面結硬,將乾貝整齊地插於面上,再上籠屜蒸5分鐘取出;鍋置旺火上,下高湯燒沸,加入精鹽2勺,味精,紹酒調勻,淋於芙蓉乾貝上即成。
標籤:
乾貝
烹飪
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