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為防止年糕粘鍋,先用熱水焯後放涼。用熱鍋熱油,大火不斷翻炒,適量加入熱水,即可防止年糕粘鍋。
做法:
1、胡蘿蔔切片,蔥切段,白菜切成條,甜不辣切條備好。
2、鍋內熱油,放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿蔔翻炒數下,放入白菜繼續翻炒。
3、倒入年糕翻炒後加入水,以沒過年糕為界,繼續用小火翻炒。
4、加入一勺辣醬炒勻,再加糖,也可加入適量辣椒粉。
5、用小火煮制,隨時翻動年糕,在快起鍋前加入蔥段炒勻即可食用。
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