燉排骨是冷水下鍋還是開水

燉排骨是冷水下鍋。需準備食材：排骨、胡蘿蔔、甜玉米、山藥、蓮藕、姜、蔥、油、鹽、醋、料酒。一共4步，以下是燉排骨的詳細操作：

操作/步驟

1、仔排冷水下鍋

仔排洗乾淨泡水5分鐘，冷水下鍋，放兩片生薑和一勺料酒，大火加熱。

2、翻炒至表面變色

排骨撈出洗淨。熱鍋下油，排骨在油裡翻炒至表面變色。

3、燉一個小時

轉移到砂鍋加入開水、薑片、蔥，大火煮開轉小火燉一個小時至排骨軟爛。

4、燉二十分鐘調味

加入玉米、胡蘿蔔、山藥，燉二十分鐘調味即可。