山藥有毒嗎

山藥不但有營養而且還有一定的醫用價值，可以多吃一些。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，減少皮下脂肪沉積，一方面在於它的營養作用、呼吸道及關節腔的滑潤。所以山藥沒有毒。