稻花魚乾的製作方法和配料是那些

1、準備鯽魚，野菜乾，適量青豆，筍乾適量，苦菜乾適量，辣椒適量，鹽適量，大蒜適量；

2、將鯉魚清洗乾淨，把魚剖腹取出內臟，留下鱗和鰓，再次清洗；

3、將鹽，辣椒，大蒜填入魚肚內醃製；

4、醃製數小時後放進鍋中烙幹；

5、用野菜乾，青豆，筍乾，苦菜乾等食材鋪墊鍋底，再將魚沿鍋排開，將每隻魚抹上手工搗爛的辣椒醬，待魚骨軟透且魚肉不碎時則可出鍋；

6、放入竹製的焙籠，用先急後文的炭火烘焙，烘焙一至兩天後，香味濃郁，酥脆可口，營養豐富的鯉魚乾便可出爐。