1、現滷現撈的香料包配方：八角桂皮山奈小茴香甘鬆甘草香葉香草良姜丁香千里香紅花椒新一代小米辣幹辣椒畢波羅漢果泡椒豆豉白寇。
2、現滷現撈的顏色配方：紫草紅曲米老抽。
3、現滷現撈的滷水調配配方：胡椒味精老薑大蔥鹽油酥餈粑辣椒紅油自來水。
4、現滷現撈的滷水成品以上香料包、顏色、調配配方三者結合在一起就是現滷現撈的滷水。
5、葷菜：使用八角、小茴香、桂皮、鹽、味精、花椒等均勻塗抹在食材內外，加保鮮膜醃製1-2小時之後即可放進滷水中現滷。
6、素菜：另分滷水，泡滷5分鐘即可，鹵素菜的重點是幹辣椒、花椒量重。
