冷盤配料：香芹，黃豆，胡蘿蔔，芥末油，鹽，味精，白糖。
冷盤製作：
1、黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段。
2、將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼。
3、將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。
涼拌茴香黃豆的做法：冷盤配料黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。
冷盤製作：
1、黃豆用清水泡發6小時以上，茴香葉洗淨切末，
2、將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼。
3、將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可。
