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酸鮓肉的做法?怎麼做酸鮓肉?酸鮓肉,糯米鮓肉的做法步驟?
提前將糯米洗淨,用乾淨的水將糯米泡製12小時以上。
在蒸鍋里加好水,蒸籠上鋪一層紗布,將泡好的糯米平鋪在紗布之上。
小火蒸制。
五花肉選用瘦肉少、肥肉多的部分,可用火先燒一下皮,去淨豬毛後,將肉切碎待用。
待糯米半熟時取出。
加入切碎的肉沫後,再加入適量鹽、糖、老抽、花椒粉,攪拌均勻。
再次入鍋蒸制,這次可略加火力,蒸至糯米軟糯即可。
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