酸黃瓜炒肉的做法

1、把水燒熱，把黃瓜扔進去燙一下表皮，馬上撈出來。

2、把黃瓜切段，擺到玻璃盆裡，調料撒上。表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發酵。

3、加入少量葡萄酒，蓋上蓋子，晃動玻璃盆，使調料混勻。

4、醃好的酸黃瓜呈淡黃色，用水泡一會後切成細條。

5、瘦肉也切成細條，放進油鍋裡炒至變色。

6、酸黃瓜絲倒進鍋裡，繼續翻炒，待肉絲熟後少加一點點鹽撒點蒜末，就可以盛盤了。