主料:酸菜300g,羊肉200g,
輔料:油適量,鹽適量,蔥姜適量,十三香適量,醬油適量,白酒適量,白糖適量,香油適量,澱粉適量
步驟:
1、酸菜洗淨切絲,冷水沖洗2次,攥去水分;
2、凍羊肉解凍後冷水沖洗2次;
3、羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒,溼澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料;
4、炒鍋加適量油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;
5、炒鍋里加如適量油,加入蔥、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味;
6、加入羊肉翻炒1分鐘;
7、加入海鮮醬油、鹽調味,淋上香油出鍋。