酸菜炒飯的做法

酸菜肉末炒飯做法：

準備原料：大米飯500克、豬瘦肉75克、泡酸菜，100克、蔥末15克、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精煉油。

1、豬瘦肉剁為細末，加精鹽、胡椒粉、水豆粉攪勻成肉臊，同時泡酸菜切為細末。

2、炒鍋，放入精煉油燒熱，下入肉臊炒。

3、待至肉臊酥香時，烹入料酒，下入蔥末、酸菜末，炒香後下入大米飯，調入味精。

4、翻炒均勻即可起鍋裝盤。