酸菜炒飯的做法親手做過的來

主料：酸菜、熟米飯。

輔料：火腿、鮮辣椒、蔥、姜。

調料：鹽、醬油、雞粉、食用油。

步驟：

1、將米飯儘量打散備用。

2、酸菜、火腿和鮮辣椒切粒備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中熱油，當其五成熱時放入蔥姜炒香。

5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微發乾。

6、下入米飯大火炒至粒粒分開後烹醬油。

7、入鮮辣椒炒勻後加鹽和雞粉調味，炒勻即可。

注意：

1、燜米飯時少放些水，這樣有利於炒制。

2、可用雞蛋替代火腿製作本菜。