菠菜麵條的做法

1、菠菜清洗乾淨，水燒開後，放入菠菜焯水，煮軟後撈出。

2、放入破壁機裡，加100克清水、2克鹽，打成菠菜汁。

3、將菠菜汁慢慢倒入麵粉裡，用筷子邊攪邊倒入。將麵粉攪成絮狀，400克麵粉大約倒入190克菠菜汁。

4、將麵粉揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘，再揉成光滑的麵糰。

5、將麵糰擀扁放入壓面機裡，先用最厚的檔位，將面片壓2遍，再將麵皮摺疊。用中度厚度的檔位繼續壓，反覆幾次後，按照自己的喜好，壓出喜歡的厚度，期間一定要多撒乾麵粉，以免粘連。