炒雞蛋可以放水嗎

不加，雞蛋本身已經有些水分。豆腐炒雞蛋的具體做法如下：

準備材料：雞蛋，豆腐，蔥花，油、鹽。

1、豆腐、雞蛋、小蔥；

2、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；

3、將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；

4、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；

5、煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可；

6、盛盤。