第一、 炸豬排所用的肉一定要用裡脊肉，這兒的肉也是最適合做炸豬排的。裡脊肉清洗乾淨，用刀背敲一敲讓肉質變得鬆散一些，加上一點生抽與蠔油以及辣椒粉醃製半小時。
第二、 一個或者兩個雞蛋打散，放一點麵粉做成雞蛋糊糊，將豬排放進去，兩面都是雞蛋液的時候放進準備好的麵包糠裡面。 
第三、 鍋裡放油燒熱，把豬排放進去炸，火候不用太猛，不然炸糊了就沒法吃了，一面炸好翻過來炸另一面，兩面金黃就可以出鍋了。 
第四、 喜歡吃辣的朋友撒點辣椒粉以及烤肉粉，切成塊就可以吃了，不喜歡吃辣的搭配上一些生菜吃也是非常好吃的。 
