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1、可以把魚醃製好,放在陰涼處或者是冰箱冷藏室。
2、整魚剖好,晾乾水分,鮮魚剁塊,加入鹽,白酒醃製一個小時。
3、加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌勻,靜置半小時。
4、裝壇,碼好魚,密封,靜待發酵。還可發酵好後加入燒熟後冷卻的茶油,更利於儲存。一週後開蓋已經酒香撲鼻,可以享用了。
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